Новая тема Прямой эфир

Грибной плов с барбарисом

30 июня 2011 18:19 Рецепты блюд » 3 комментариев 1375 просмотров
Грибной плов с барбарисомИнгредиенты:
* 2 стакана риса
* 3 моркови
* 200 г баранины
* 2 - 3 луковицы
* 400 г шампиньонов
* перец, соль по вкусу
* растительное масло
* 5 - 6 штук барбариса
* приправа "Зира"
* молотый красный перец

Приготовление:
1. Рис промойте, залейте холодной водой и оставьте на 1 - 2 часа.
Баранину нарежьте и поджарьте в казанке на растительном масле.
2. Грибы помойте, почистите. Крупные грибы разрежьте вдоль на дольки, мелкие оставьте целыми.
3. Отдельно обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета. Спассеруйте морковь, натертую на терке, и измельченный лук. Введите грибы и овощи в мясо, посолите. Добавьте барбарис, зиру, красный жгучий перец по вкусу. Перемешайте.
4. Выложите на грибы с овощами рис, залейте кипятком, чтобы воды была выше уровня риса на пару сантиметров. Не перемешивая, тушите на тихом огне до полной готовности. При необходимости добавьте воды.

Лесные грибы придадут плову особый аромат. Перед пассированием их нужно промыть и отварить в подсоленной воде.
В конце варки плова в рис можно положить целые зубчики чеснока.
Также в плов можно добавлять курагу, изюм или свежую алычу.
Грибной плов хорошо сочетается с салатом из свежих помидоров.
нюсичка
Всё так аппетитно написано, но вот вопрос: а где в принципе барбарис можно купить? И зира где продаётся. У нас в супермаркете этих специй не найти, я понятия не имею, как барбарис выглядит. И какой он вкус плову придаёт?
Алиса
Я бы не рискнула смешивать баранину и грибы, хотя может это и вкусно, раз такой рецепт существует. Но зачем портить плов грибами? Я просто грибы не люблю и не готовлю блюд с ними.
Tanja
Плов у нас любит вся семья winked , и только пару лет назад я открыла для себя барбарис! Для плова он изумителен! В супермаркетах он появился сравнительно недавно, и то... не во всех и не всегда! Покупала раньше на рынке у кавказцев торгующих специями.

Информация: Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.





Nice.by - женское сообщество онлайн в Беларуси. Возрастная категория 16+