Рецепт из серии «просто и вкусно». Яблок можно положить и больше, чем написано в рецепте, в готовом кексе их получается не так уж и много.

Что нам понадобится:
Стакан сахара
Два стакана муки
Три яйца
150 грамм сливочного масла (или маргарина – на ваше усмотрение)
Пакетик ванильного сахара
Полторы чайных ложки разрыхлителя
Горсть ядер грецкого ореха
Три – четыре яблока

Орехи подсушиваем в духовке или на сухой сковородке и потом рубим ножом. Сильно мельчить не нужно, вкуснее когда орешки остаются кусочками. Но если хотите чтобы у выпечки был выраженный ореховый вкус, тогда нужно перемолоть орешки очень мелко.
Масло растопить и остудить. Всыпать сахар, взбить миксером до полного растворения сахара. По одному добавлять яйца, взбивая миксером масляную смесь.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Вмешать в жидкую смесь чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавить орехи и нарезанные ломтиками яблочки (чистить от кожицы не обязательно). Можно еще добавить немного распаренного изюма или чернослива (если мало яблок) и корицу для аромата и вкуса (если любите).
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать на среднем огне минут 35 – 40. Готовность проверить деревянной шпажкой – выходит из кекса сухой – достаем выпечку, даем ей немного остыть и нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита!